Szaké készítés és stílusok

A saké (szaké) a japánok nemzeti itala, komplex, sokszínű és egyben misztikus. A kurzus során megismerkedünk a saké készítés alapjaival, a főbb kategóriákkal, illetve hogy milyen aromák és ízek találhatóak az italban. Fantasztikus saké sort állítottunk össze, hogy a lehető legjobban be tudjuk mutatni a különböző stílusokat.

Előadó: Kielmayer Kristian, WSET saké szakértő

Kóstolt tételek száma: 17

Borsor:

Stílus	Magyarázat	Termelő, márka	Tétel
Futsu-shu	alap, nem prémium szaké	Masuizumi	Karakuchi
Honjozo	prémium szaké, maximum 70% polishing ratio, kismértékű alkohol hozzáadása engedélyezett	Bijofu	Honjozo
Junmai	prémium szaké, maximum 70% polishing ratio, alkohol hozzáadása nem engedélyezett	Bijofu	Junmai
Ginjo	prémium szaké, maximum 60% polishing ratio, kismértékű alkohol hozzáadása engedélyezett	Nanbu Bijin	Ginjo
Junmai Ginjo	prémium szaké, maximum 60% polishing ratio, alkohol hozzáadása nem engedélyezett	Fukuju	Kobe Classic
Daiginjo	prémium szaké, maximum 50% polishing ratio, kismértékű alkohol hozzáadása engedélyezett	Tatsuriki	Dragon Blue
Junmai Daiginjo	prémium szaké, maximum 50% polishing ratio, alkohol hozzáadása nem engedélyezett	Dassai	39
Nigori	"durván" szűrt ("coarsly filtered") szaké	Rihaku	Dreamy Clouds
Sparkling	pezsgő szaké	Shichiken	Sparkling Dry
Muroka	faszenes szűrés nélküli szaké	Kinoshita	Tamagawa Yamahai Junmai Muroka Nama Genshu "Red Label"
Nama	pasztőrözés nélküli szaké	Amabuki	Strawberry Blossom
Genshu	víz hozzáadása nélküli ("undiluted") szaké	Toko	JG Genshu
Taru-zake	japán cédrusban ("sugi") rövid ideig "érlelt" szaké	Hanatomoe	Sugi Barrel
Koshu	hosszú ideig érlelt szaké	Daruma Masamune	10 Years
Kijoshu	édes szaké	Masuizumi	Kijoshu
Kimoto	magasabb savú szaké, speciális straterkultúra kialakítás miatt	Hatsumago	Kimoto Tradition
Yamahai	magasabb savú szaké, speciális straterkultúra kialakítás miatt	Yuki No Bosha	Snow Hut

A változtatás jogát fenntartjuk!

Időpont: 18:00-21:30
Helyszín: Borkollégium (1067 Budapest, Podmaniczky u. 31. I/7.)
Ár: 24.900 Ft/fő/alkalom

Jelentkezés

Miért érdemes a Borkollégiumot választani?

Borkollégium
Winelovers terem

Az első boriskolaként a legnagyobb tapasztalattal rendelkezünk.

A kóstolt borok száma mellett azok minősége is egyedülállónak tekinthető.
Ha netán egy minta nem tűnik a legjobb példának, újabbak követik.

Kellemes környezetben, családias hangulatban nálunk könnyű a tanulás.

Oktatóink a legmagasabb színvonalat nyújtják.

Az egyetlen hazai iskolaként folyamatosan megújuló saját tankönyveket kínálunk hallgatóink számára – a kezdetektől fogva.

Itt mindenki kérdéseire van válasz, de ha tanáraink – nagyon ritkán – valamire nem tudnak azonnal felelni, azt is ki lehet mondani: holnapra utánanézek.

Nálunk kiemelt jelentőségű a tudásközpontú oktatás: az elérhető legjobb ismereteket kínáljuk hallgatóinknak.